Valrhona
Amandel Marsepein 33%
Het assortiment met amandelspijzen deed meer dan 90 jaar geleden haar intrede in de werkplaatsen bij Valrhona. De amandelen worden geblancheerd, gepeld en vervolgens in suikerstroop gebakken. Het mengsel wordt vervolgens fijn of grof gemalen, afhankelijk van het product waar het voor gebruikt wordt. De spijzen bevatten uiteenlopende percentages amandelen waardoor ze voor diverse toepassingen gebruikt kunnen worden.
Deze amandelspijs met 33% noten is gemakkelijk te bewerken en heeft een lichte amandelsmaak.
