Gelatine blaadjes zilver 180 Bloom

Gelatine van dierlijke oorsprong, afkomstig van varkens. Het is ideaal voor het maken van zachte en flexibele gels zoals panacotta's. Het wordt verwerkt bij warme temperaturen en is vriesbaar met thermoreversibiliteit. Het wordt gebruikt met waterige vloeistoffen en wordt gedoseerd tussen 5-10 g/kg of 10-20 g/kg.