Hazelnoot Praliné 50% (Sterk gekarameliseerd)

Het assortiment met notenpraliné deed meer dan 90 jaar geleden haar intrede in de werkplaatsen bij Valrhona. Hier worden op een vakkundige en ambachtelijke wijze de producten geproduceerd. Het kookproces gebeurt door middel van karamelisatie, waardoor de pure smaken van de noten duidelijk naar voeren komen. De praliné kenmerkt zich door een nootachtige of karamel smaak, deze smaak wordt bereikt door het verschil in kookproces. Bij gekarameliseerde praliné wordt in een koperen ketel een authentieke karamel gemaakt. Na het grondig branden van de noten worden deze aan de karamel toegevoegd. Het mengsel wordt afgekoeld om vervolgens fijngemalen en geraffineerd te worden. Dit is al 90 jaar de kenmerkende bereidingswijze en zorgt voor intens gekarameliseerde praliné.