Valrhona
Vanuatu 66% Pure Chocolade Feves
Geroosterde cacaonibs & Warme specerijen
De Cuvées chocolades zijn afkomstig van 1 plantage uit een zeer zeldzaam gebied. Dit zorgt voor een uniek aroma wat ook wel eens wisselt aangezien het niet elk jaar onder dezelfde weeromstandigheden groeit. Dat maakt deze chocolades speciaal en perfect te gebruiken wanneer je echt een unieke smaak wilt hebben.
Deze plantage, gelegen in het noordwesten van het eiland Malekula in de Vanuatu-archipel, heeft een totale oppervlakte van 3.500 ha. Hiervan wordt 500 ha gebruikt voor de cacaoteelt en dit deel van de plantage is weer verdeeld in 343 blokken. Deze
blokken zijn in het bezit van 197 families die verantwoordelijk zijn voor de productie en de verkoop van verse bonen. Cacao wordt geteeld in combinatie met kokospalmen, verschillende schaduwbomen, vanille, peper en kava, een endemische plant van
het eiland. De smaak kenmerkt zich door geroosterde cacaonibs met warme specerijen en een twist van gedroogd fruit.
