Flaxfiber

Flaxfiber bestaat uit vezels van bruine en gouden vlaszaden, waaruit het slijm wordt geëxtraheerd.Flaxfiber werkt als verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator. Dit maakt het een ideaal middel dat de smaak of kleur van uw bereiding niet verandert!Gebruik Flaxfiber voor:Sauzen & Coulis: Verdikkingsmiddel voor warme en koude sauzen. Ook te gebruiken voor zoete en hartige sauzen met een hoog ph bereik. IJs & Sorbet: Werkt als stabilisator en emulgator in ijs en sorbets. Ook helpt het middel lucht op te nemen en zo krijg je mooi romig ijs. Als laatst vormt het kleinere ijskristallen wat bevriezen makkelijker maakt.Mousses & Meringues: Stabiliseert Mousses en Meringues door de beluchting te verbeteren en het vasthouden van de luchtinhoud. Daarnaast voorkomt het waterverlies tijdens het ontdooien.