Fruit & Sauce Framboos koud gekonfijt

Fruit in Saus. Bij Konfijten wordt het fruit ondergedompeld in suikersiroop, hiernaar wordt de temperatuur verhoogt wat ervoor zorgt dat het droge stofgehalte in de vrucht met 60-80% wordt opgevoerd. Op deze manier verlengt de houdbaarheid maar daarnaast geeft het ook een heerlijke smaak. Bij koud konfijten wordt er een matige hoeveelheid suiker toegevoegd (50 - 70 brix) en onder vacuüm verwarmd. Dit zorgt ervoor dat de pure smaak van fruit beter behouden blijft dan bij traditioneel konfijten.