Rode biet schijven gevriesdroogd

Door het vriesdrogen van de rode biet het langer houdbaar, luchtiger en knapperig. Het product wordt eerst snel ingevroren bij een temperatuur van -30 tot -80 graden. Hierna wordt de druk verlaagt in de vriezer waardoor er vacuüm ontstaat. Het water dat ijs is geworden veranderd in waterdamp en trekt uit het product.